UMA FONTE DE VIDA: A IMPORTÂNCIA DA ÁGUA POTÁVEL

A relação entre a água e a vida tornou-se cada vez mais fundamentada ao longo dos séculos através do aprofundamento do conhecimento sobre o papel desta nos sistemas biológicos e no organismo humano. Descubra a importância de beber água.

Dependendo de suas propriedades químico-físicas peculiares, a água está envolvida em quase todas as funções do corpo humano; atua no organismo como solvente de compostos inorgânicos e orgânicos, promove a dissociação de eletrólitos, funciona como líquido termostático com capacidade termorreguladora, permite a realização de transformações metabólicas, constitui o reagente de inúmeras transformações da química celular, como a enzimática reações e oxidação biológica.

A importância de beber água.

A água é o principal constituinte do corpo humano e representa cerca de 60% do peso corporal em homens adultos e 50-55% em mulheres (caracterizadas por uma percentagem de gordura corporal mais elevada do que nos homens), e até 75% num recém-nascido. O conteúdo total de água corporal, o processo de hidratação intracelular e extracelular e o equilíbrio entre a entrada e saída de água no corpo estão sob controle homeostático e são exercidos com mecanismos que regulam principalmente a excreção e, em segundo lugar, estimulam a ingestão pela sensação de sede. Os mecanismos de feedback que atuam principalmente nos rins também são capazes, embora de forma limitada, de regular a tonicidade dos fluidos corporais intracelulares.

A Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) verificou uma relação causa-efeito entre a ingestão diária de água e a manutenção das funções físicas e cognitivas normais. O reconhecimento considera que uma perda de água corporal de cerca de 1% é normalmente compensada em 24 horas e que a ausência dessa compensação e o aumento adicional da perda de água corporal comprometem as funções físicas e cognitivas. É também certo que a água desempenha um papel particularmente importante na termorregulação. O aumento da temperatura corporal é consequência da redução da sudorese e do fluxo sanguíneo cutâneo induzido pela desidratação.

O reconhecimento da EFSA refere-se às águas que cumprem os requisitos regulamentares para águas minerais naturais e para águas destinadas ao consumo humano e está associado à informação ao consumidor de que o efeito indicado é obtido com a ingestão diária de pelo menos 2,0 litros de água em alguma forma.

Quanto beber

A quantidade de água a beber é bastante variável consoante o indivíduo, tendo em conta o ambiente em que vive, o regime de trabalho e de atividades, o tipo de alimentação e estilos de vida.

Em condições normais, os mecanismos de autorregulação e os fatores complexos que determinam a sensação de sede ajudam o corpo a obter as necessidades hídricas adequadas para compensar as perdas de água, que ocorrem continuamente devido à transpiração, respiração, excreção de urina e fezes. Porém, alguns indivíduos, principalmente crianças e idosos, estão mais sujeitos à desidratação também por demonstrarem redução na percepção da sensação de sede e no estímulo natural para beber, com risco de não equilibrar adequada e prontamente as perdas hídricas. Por isso, é necessário satisfazer em todos os casos a sensação de sede, tendendo a antecipá-la, ou, em qualquer caso, garantir ao corpo uma quantidade regular e adequada de água para manter o equilíbrio hídrico constantemente equilibrado e prevenir riscos de desidratação. A desidratação, causada por uma ingestão de líquidos inferior à perda de água, também tem efeitos graves na atividade e no desempenho físico do corpo.

O estado persistente de desidratação está associado a um aumento significativo do risco de muitas patologias, mesmo graves, que afetam principalmente os rins.

Os especialistas científicos da Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) em produtos dietéticos, nutrição e alergias redefiniram recentemente os valores dietéticos de referência para a ingestão de diferentes nutrientes, incluindo água, recomendando a quantidade necessária para desfrutar de uma boa saúde de acordo com a idade e o sexo. .

Os valores de referência, que consideram a água considerada como um todo - tanto através do consumo direto como através de alimentos e bebidas de todos os tipos -, em condições de temperaturas ambientais moderadas e níveis médios de atividade física, são definidos da seguinte forma:

-lactentes até seis meses de vida: 100 mL/kg por dia;

-crianças: entre 6 meses e um ano de idade: 800-1000 mL/dia, entre 1 e 3 anos de vida: 1100-1300 mL/dia, entre 4 e 8 anos de idade: 1600 mL/dia;

-idades de 9 a 13 anos: 2.100 mL/dia para meninos e 1.900 mL/dia para meninas;

-adolescentes, adultos e idosos: mulheres 2 L/dia e homens 2,5 L/dia.

Estes valores são indicativos; em condições de clima quente e atividades físicas intensas, ou outras condições que induzam à desidratação, os níveis de água a tomar podem variar consideravelmente (podendo também ser considerados mais do dobro dos valores indicados). Isto também ocorre em condições estressantes e distúrbios gastroentéricos que levam a vômitos e diarreia, como na diarreia infantil.