Grão de bico para melhorar a circulação e o sistema imunológico.

Benefícios do grão de bico: naturalmente rico em ferro e potássio. Eles também são úteis para reduzir o colesterol e perder peso. Muito nutritivo e com poucas calorias, o grão-de-bico fortalece os ossos.

EFEITOS BENÉFICOS DAS GALINHAS

O grão de bico é uma leguminosa saborosa, saudável e de sabor delicado, muito versátil na cozinha. O grão de bico é uma semente de uma planta herbácea (Cicer arietinum) da família Fabaceae originária do Oriente e cultivada no mundo antigo pelos antigos egípcios, gregos e romanos. O nome latino “cicer” deriva do grego kikis e significa força, energia e vigor, em referência às suas propriedades energéticas, enquanto o termo “arietinum” refere-se ao formato da semente, semelhante à cabeça de um carneiro.

Aqui estão as propriedades, benefícios e contra-indicações desta preciosa leguminosa.

PROPRIEDADE E BENEFÍCIOS DO Grão-de-bico

Rico em vitaminas A, B, C, E, K, cálcio, ferro, fósforo, magnésio, sódio, potássio e zinco, o grão de bico é útil para controlar o nível de colesterol e açúcar no sangue, reduzindo o risco de diabetes. São também um excelente alimento diurético, promovendo a eliminação dos sais presentes em excesso no organismo. Na verdade, o consumo regular de grão de bico é recomendado para quem sofre de pedras. De acordo com pesquisas recentes, essas leguminosas também têm uma valiosa função anticancerígena.

PROPRIEDADES NUTRICIONAIS DO Grão-de-bico

Comer grão de bico ajuda pessoas que sofrem de anemia a aumentar o nível de ferro, que é um dos principais componentes da leguminosa. Graças ao teor de potássio, melhoram a circulação, regulam a pressão arterial e são particularmente indicados para quem sofre de hipertensão, doenças cardíacas e obesidade. Já o zinco é essencial para o crescimento geral do corpo, para aumentar o sistema imunológico e para metabolizar proteínas. Finalmente, foi demonstrado que a vitamina K do grão de bico estimula uma melhor coagulação sanguínea e metabolismo ósseo.

CALORIAS DE Grão-de-bico

O grão de bico é um alimento nutritivo e de média caloria: 100 gramas de grão de bico cozido (grão de bico seco fervido em água destilada sem adição de sal) trazem cerca de 120 calorias ao nosso corpo.

O Grão de bico faz você engordar?

Embora contenha um grande número de calorias, o grão de bico pode ser consumido com segurança, prestando atenção ao tempero. Ao adicionar óleo e manteiga, na verdade, você corre o risco de aumentar perigosamente a ingestão calórica da sua refeição.

COZINHA DE FRANGOS

Antes de cozinhar, deixe o grão de bico de molho em temperatura ambiente por cerca de 10-12 horas. Após este tempo, escorra e enxágue bem em água. Transfira-os para uma panela grande, despejando bastante água sobre o grão de bico. Não adicione sal porque pode endurecê-los. Cozinhe o grão de bico em fogo baixo, sem tampa, por cerca de 60-75 minutos, acrescentando o sal só no final.

ARMAZENAMENTO CORRETO DO Grão-de-bico

O grão de bico cozido deve ser mantido cozido e escorrido, temperado com um fio de azeite, na geladeira por 3 ou 4 dias. Em vez disso, é aconselhável consumir o grão de bico pré-cozido no prazo de um dia após a abertura da embalagem.

Grão de bico em uma jarra

Aqui está o procedimento para armazenar o grão de bico por mais tempo: alternativamente, eles podem ser congelados. Depois de aberta a embalagem, consuma o grão de bico em 2 a 3 dias.

PREPARAÇÃO

Lave bem os frascos e esterilize-os. Em seguida, escorra as leguminosas, mantendo o caldo do cozimento.

Encha cada frasco com o grão de bico, regue com o caldo e feche bem com as tampas limpas.

Coloque os potes em uma panela grande com água fria e deixe ferver por 30 minutos.

Desligue e espere a água esfriar.

CONTRA-INDICAÇÕES DO Grão-de-bico

Se você não está acostumado a comer legumes, pode achar difícil digerir o grão de bico. Por outro lado, se você sofre de problemas intestinais, as leguminosas podem causar inchaço abdominal.