REPOLHO: BENEFÍCIOS, VALORES NUTRICIONAIS, USOS E CONTRA-INDICAÇÕES.

Rico em vitaminas, antioxidantes, cálcio, ómega 3 e 6, ferro e fibras, o repolho é um dos vegetais mais nutritivos e saudáveis ​​de sempre. Vamos descobrir juntos as propriedades do repolho e quais os benefícios que ele traz à nossa saúde.

Características gerais.

O repolho é um vegetal pertencente à família das crucíferas e a uma variedade da Brassica oleracea. Esta variedade de repolho é muito difundida no norte da Europa, mas também é amplamente cultivada nas hortas italianas. A variedade tem dimensões que variam de 10 a 20 cm de diâmetro e tem a característica de possuir as folhas externas côncavas e lisas, que envolvem as folhas internas dando-lhes o formato de uma esfera compacta, quase um capuz.

As flores amarelas contêm sementes redondas escuras. O cultivo do repolho não é difícil e, se você semear em solo adequado e bem cuidado, o produto crescerá sem problemas. É importante na semeadura respeitar as distâncias de plantio e lembrar de manter úmido o solo ao redor das mudas mesmo após o plantio, tanto no inverno quanto no verão. Para evitar que o calor abafado comprometa o crescimento do repolho você pode proteger as plantas com folhas de jornal.

As plantas da família "brassica oleracea" costumam comer as folhas ou as inflorescências ainda não maduras, e existem diversas variedades que diferem entre si não só na cor, mas também no tamanho e na forma. No entanto, todas as variedades são ricas em vitamina C e apresentam alta concentração de enxofre.

Para obter um bom cultivo é necessário desinfetar a planta com produtos preventivos contra raízes de moscas ou outras doenças, caso contrário, se for preferível cultivar organicamente, pode-se optar pela cobertura morta e irrigação regular para obter excelentes resultados. As couves, aliás, precisam de uma umidade boa e constante, para que seja feita uma dupla escavação no terreno de plantio antes do plantio das mudas. Com a cobertura morta é garantida a transpiração da planta.

O repolho também é fermentado por meio de um processo específico que o torna muito digerível. A partir deste tratamento são preparados chucrutes.

Repolho: propriedades e benefícios.

Entre as propriedades conhecidas do repolho estão as antiinflamatórias.
A inflamação, aliás, é a principal causa de doenças como artrite, problemas cardíacos e autoimunes, que muitas vezes têm origem no consumo excessivo de produtos de origem animal. O repolho é um antiinflamatório natural e tem a capacidade de prevenir e aliviar doenças inflamatórias. Também é rico em fibras e possui poderosas propriedades digestivas: parece que consumir pelo menos uma porção de repolho dá ao nosso corpo 5% da fibra diária necessária, mais 2 gramas de proteína.

Possui também algumas propriedades antioxidantes: na verdade, a couve é um antioxidante natural contra os radicais livres, e sua ação ajuda a prevenir diversas doenças e também o envelhecimento precoce. Os mais de 45 flavonóides presentes nas couves combinam propriedades antioxidantes e antiinflamatórias, fazendo da couve um alimento especial no combate ao estresse.

O repolho também tem propriedades emagrecedoras e é um alimento útil para quem está de dieta, pois tem baixo teor de gordura e é rico em fibras. Graças às suas baixas calorias (cerca de 25 por 100 gramas) e à sua capacidade saciante, é adequado para inclusão na dieta hipocalórica e, muito importante, promove a desintegração dos acúmulos de gordura ao redor do abdômen.

O repolho é um alimento com benefícios incríveis. Rico em ácidos graxos, entre eles ômega 3 e ômega 6, desempenha papel determinante na saúde, mantendo o coração e as artérias em perfeito funcionamento. Estudos recentes demonstraram que os vegetais da família das crucíferas, graças à presença do sulforafano, são capazes de reativar o Nrf2, proteína que mantém os vasos sanguíneos livres de gordura, causando angina, ataque cardíaco, acidente vascular cerebral e aterosclerose.

Excelente pelos notáveis benefícios que proporciona ao organismo, o repolho é também um válido alimento anti-humor. Na verdade, está cientificamente comprovado que o consumo diário de repolho é uma ajuda eficaz para reduzir o risco de certos tipos de cancro. Em particular, estamos falando de câncer de mama, ovário, bexiga, cólon e próstata. Também traz benefícios consideráveis ao organismo como alimento desintoxicante: na verdade, parece que alguns componentes presentes no repolho são capazes de eliminar toxinas. Para promover a expulsão de toxinas está a presença de glucosinolatos, enzimas naturais que auxiliam na purificação do corpo e do fígado e que são características dos crucíferos. A couve também é excelente para baixar a pressão e é um poderoso aliado contra a hipertensão e a hipertensão: na verdade, a presença do ácido glutâmico promove a redução da pressão arterial.

A couve é rica em cálcio e vitamina C, por isso é um alimento que pode trazer substâncias benéficas ao sistema imunológico, fortalecendo-o e protegendo-o de ataques de doenças e infecções.

Repolho: valores nutricionais e calorias.

100 gramas deste precioso vegetal fornecem apenas 25 calorias.

Quantidade por 100 gramas: Água 86 g; Gorduras 0,1g; Colesterol 0mg; Carboidratos 6g; Fibra alimentar 2,5 g; Açúcar 3,2g de açúcar; Proteína 1,3g; Vitamina A 98 UI; Vitamina B6 0,1mg; Vitamina C 36,6 mg; Cálcio 40 mg; Ferro 0,5mg; Magnésio 12mg; Sódio 18mg; Potássio 170mg.

Repolho: todos os usos.

O uso mais frequente da couve é na cozinha, onde é oferecida crua em salada ou em receitas de primeiro e segundo pratos, mas também como acompanhamento bastante nutritivo e saboroso. Para manter todos os nutrientes, o repolho deve ser cozido preferencialmente no vapor, método de cozimento que não prejudica a qualidade das fibras vegetais. O cozimento não deve durar mais de 5 minutos e depois você pode comer o repolho coberto com azeite, pinhão e vinagre balsâmico para ficar ainda mais saboroso. Como molho para massa ou como salada, é fácil de limpar e preparar. Além disso, o suco de repolho para desintoxicar é particularmente apreciado: é facilmente preparado graças à centrífuga.

O repolho é utilizado também como agente regenerador da pele, é a base para o preparo de pomadas e cremes para deixar a pele radiante e purificada. A capa de repolho também é usada para aliviar o cansaço ocular depois de trabalhar em frente ao computador ou assistir muita TV: basta umedecer a gaze ou os discos de algodão com suco de repolho fresco e deixar agir nos olhos por cerca de 15 minutos. O efeito é incrível e os olhos vão brilhar novamente!

Repolho: contra-indicações e efeitos colaterais.

Geralmente, o consumo de repolho não apresenta contra-indicações ou efeitos colaterais específicos, exceto o consumo excessivo. Na verdade, se ingeridos em grandes quantidades, podem causar aumento de incômodos como flatulência e meteorismo. Portanto, para evitar esses problemas, é necessário moderar o consumo de repolho, principalmente em pessoas que estão sujeitas a esses problemas.

O repolho, assim como o brócolis, podem conter quantidades bastante elevadas de salicilatos, mas em qualquer caso é necessário verificar a sua intolerância e, portanto, evitar ou diminuir o seu consumo.