PARA QUE SERVE A QUINOA?

A quinoa é um alimento sem glúten, útil para a saúde do coração e dos intestinos. Para que serve a quinoa? Vamos descobrir suas propriedades e benefícios.

O que é quinoa?

Quinoa é o nome de um alimento vegetal constituído pelas sementes de uma planta nativa da América do Sul - Chenopodium quinoa. É uma planta pertencente à família Chenopidacee, que também inclui espinafre e beterraba. É naturalmente sem glúten e é rico em proteínas, carboidratos e fibras alimentares. 

Embora não seja um verdadeiro cereal, a quinoa é classificada no III grupo fundamental de alimentos – alimentos especialmente ricos em amido, calorias, fibra alimentar, alguns minerais, vitaminas e proteínas biológicas. Comparada com a maioria dos cereais, a quinoa contém mais proteínas, cálcio, fósforo e ferro. Quanta proteína tem a quinoa? As proteínas chegam a 14% da massa total, um percentual maior que o do trigo, do milho e da batata. 100 gr de quinoa fornecem 14,1 gr de proteína. Quer saber “Para que serve a quinoa?” Continue lendo.

Como cozinhar quinoa

A quinoa, embora não seja um cereal, pode ser utilizada em substituição ao arroz, ao cuscuz, ao milheto, etc. Existem diversas variedades e as mais comuns são as vermelhas, as brancas e as pretas. É um alimento muito versátil e fácil de preparar. Como cozinhar quinoa? Você pode escolher três métodos de cozimento diferentes:

• Cozinhar a vapor. Esta é a melhor maneira de cozinhar quinoa. O cozimento a vapor manterá a consistência, a cor e principalmente todas as propriedades nutricionais.
• Cozinhar por absorção. Este método também é usado em outros grãos. Coloque o dobro de água da quinoa (exemplo: se estiver cozinhando 70 gr de quinoa, vai precisar usar 140 g de água) em uma panela, adicione as sementes e deixe a água absorver em fogo médio-baixo. Assim que toda a água for absorvida, a quinoa dobrará de tamanho e estará pronta.
• Ebulição. É um método não recomendado porque este pseudocereal perde o sabor se for imerso em muita água.

Para que serve a quinoa? 

Nutriente, antioxidante, rico em fibras, minerais, proteínas e aminoácidos… A quinoa promove o metabolismo e é perfeita para quem deve seguir uma dieta sem glúten, pois é naturalmente isenta de glúten, portanto, adequada para quem sofre de doença celíaca doença. Você se pergunta: “Quinoa é boa para mim?” ou “Para que serve a quinoa?” Vamos descobrir juntos. A quinoa tem inúmeros benefícios nutricionais.

• Propriedades anti-inflamatórias. É rico em antioxidantes, como o kaempferol e a quercetina, com poderosa atividade antiinflamatória e útil no combate a doenças relacionadas ao envelhecimento celular, como câncer, diabetes tipo 2 ou doenças autoimunes.

• Útil para o sistema digestivo. É rico em fibras insolúveis, úteis para melhorar o trânsito e a regularidade intestinal. A elevada quantidade de fibras promove sensação de saciedade, ajuda a diminuir o colesterol e contribui para o bem-estar do aparelho digestivo.

• Rico em aminoácidos. É rica em proteínas e, comparada à maioria das plantas, a quinoa fornece todos os nove aminoácidos essenciais que são aminoácidos que o corpo não consegue sintetizar e que devem ser introduzidos na alimentação.

• Combate a fadiga mental e física. É rico em magnésio e ferro e, por isso, é excelente para fortalecer o corpo e combater o cansaço mental e físico. A sua elevada quantidade de magnésio torna a quinoa recomendada na dieta de quem sofre de dores de cabeça ou hipertensão: o magnésio ajuda a relaxar os vasos sanguíneos.

• Contra gastrite. É um verdadeiro aliado do nosso sistema circulatório e é um alimento energizante, portanto excelente para quem pratica desporto. Diminui a acidez gástrica e por isso é um excelente remédio natural para quem sofre de gastrite.

Respondemos junto com você a pergunta “Para que serve a quinoa?”, mas não é tudo. Você sabia que dentro do kit ProLon Original, além de todas as deliciosas refeições, você também encontra o fantástico Blend de Sopa Minestrone e Quinoa? Para mais informações nutricionais, entre em contato com nossos nutricionistas experientes .