BENEFÍCIOS, FONTES E DOSAGEM DA VITAMINA C

A vitamina C é uma vitamina solúvel em água que não pode ser acumulada em nosso corpo. Vamos descobrir juntos os benefícios da vitamina C, as fontes e a quantidade de vitamina C por dia.

O que é vitamina C?

A vitamina C, ou ácido ascórbico, pertence ao grupo das chamadas vitaminas hidrossolúveis que não podem ser acumuladas no nosso corpo, mas devem ser ingeridas regularmente através da dieta. A vitamina C é uma substância necessária para o crescimento normal e a saúde das células e tecidos. É um micronutriente, ou seja, uma molécula exigida pelo organismo apenas em pequenas quantidades, mas que é essencial para o seu bem-estar. Infelizmente, não pode ser armazenado no corpo. Por ser uma vitamina solúvel em água (dissolve-se em água), o corpo a elimina facilmente. Para ter o suficiente disponível, é necessário tomá-lo regularmente com alimentos. Além de derreter na água, a vitamina C é sensível ao oxigênio, ao calor e à luz, por isso se perde completamente no caso de cozimento em água.

Fontes de vitamina C

A vitamina C é encontrada principalmente em alimentos de origem vegetal. Representam a contribuição do ácido ascórbico: frutas cítricas, outras frutas ácidas (como kiwis e maçãs), pimentões, salsa, repolho, morangos, etc. condições de armazenamento e tratamento antes do consumo. A vitamina C degrada-se rapidamente, por isso é aconselhável guardar estes alimentos no máximo 3-4 dias e consumi-los crus ou pouco cozinhados, para desfrutar plenamente dos benefícios da vitamina C.

Aqui está uma lista de alimentos que contêm mais vitamina C por 100 gr:

• Pimenta picante 229 mg
• Groselha Preta 200 mg
• Pimentas 151 mg
• Kiwis 85 mg
• Couve de Bruxelas 81 mg
• Couve-flor 59 mg
• Morangos 54mg
• Espinafre 54mg
• Laranjas e limões 50 mg

Continue lendo para conhecer os benefícios da vitamina C.

Benefícios da vitamina C

A vitamina C desempenha muitas funções importantes no corpo. Existem vários benefícios da vitamina C e o mais famoso é provavelmente o antioxidante. A vitamina C é um poderoso antioxidante, que neutraliza a ação dos radicais livres, aquelas moléculas residuais que, quando produzidas em excesso, podem causar envelhecimento precoce. A ação antioxidante da vitamina C protege as células do stress oxidativo, tornando-as mais resistentes e garantindo a sua longa vida. Além disso, também traz benefícios na prevenção e tratamento do câncer.

Entre os benefícios da vitamina C, outro é o fortalecimento do sistema imunológico. Desde a antiguidade, a vitamina C tem sido usada como remédio para doenças sazonais, como gripes e resfriados. A razão é que a vitamina C tem poder imunoestimulante; na verdade, aumenta a ação de defesa das células imunológicas e está envolvida nos processos que regulam a produção de anticorpos. Também desintoxica o corpo e minimiza os efeitos da exposição ao fumo ou às toxinas da poluição, bem como ao álcool e às drogas.

A vitamina C é útil em caso de anemia. Ajuda a absorver o ferro, principalmente o presente nos alimentos de origem vegetal. Este tipo de ferro (denominado “não-heme”, porque não está associado à hemoglobina) é menos biodisponível que o ferro dos alimentos de origem animal (conhecido como “ferro heme”), o que significa que é mais difícil de absorver. A presença simultânea de vitamina C aumenta a biodisponibilidade do ferro não heme. Por esse motivo, é útil temperar vegetais de folhas verdes, como o espinafre, que é uma fonte de ferro não heme, com suco de limão, que é uma fonte natural de vitamina C.

Outro ponto importante entre os benefícios da vitamina C é promover a produção de colágeno, um importante componente da pele, ligamentos e vasos sanguíneos. Também é necessária para a síntese de alguns neurotransmissores e da L-carnitina (molécula envolvida no metabolismo das gorduras) e participa do metabolismo das proteínas. Finalmente, este micronutriente participa na cicatrização de feridas e na formação de cicatrizes e ajuda a reparar e manter cartilagens, ossos e dentes saudáveis. Em geral, é considerada uma substância necessária ao crescimento e reparação de todos os tecidos do corpo.

Quanta vitamina C por dia?

Segundo a Sociedade Italiana de Nutrição Humana (SINU), a ingestão recomendada de vitamina C é de 105 mg por dia para homens e 85 mg por dia para mulheres. Em algumas fases da vida, porém, pode aumentar. Por exemplo, durante a gravidez, a ingestão recomendada é de 100 mg por dia, aumentando depois para 130 mg por dia durante a amamentação. Em crianças e adolescentes, porém, a exigência é menor. Contribuições inadequadas, especialmente se prolongadas no tempo, podem ter consequências negativas para a saúde.

A deficiência de vitamina C envolve sintomas como fadiga, falta de apetite, dores musculares e aumento da suscetibilidade a infecções. Os primeiros órgãos a serem afetados são ossos, cartilagens e tecidos conjuntivos.

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